De temps en temps mon corps me réclame des courgettes et moi j'adore satisfaire mon corps avec cette recette légère et goûteuse...

3 courgettes

2 petits oignons

Des lardons fumés

De l'huile d'olive

Des herbes de Provence et du poivre

3 grosses cuillères de crème fraîche

2 oeufs

Du gruyère râpé

Laver et couper les courgettes en rondelles assez fines. Emincer les oignons.

Mélanger les oeufs et la crème fraîche  dans un saladier avec une poignée de gruyère râpé.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides et rajouter les lardons. Assaisonner avec les herbes de Provence et le poivre. Cette recette n'a pas de sel parce que les lardons sont déjà suffisamment salés.

Une fois les lardons cuit, dans une autre poêle, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive bien chaude pour les précuire un peu. Remuer bien. Au bout de 5 minutes, rajouter les lardons et les oignons et remuer bien pour tout répartir correctement.

Sortir du feu, mettre dans un moule et verser le mélange oeuf+crème+gruyère. Rajouter une couche de gruyère pour le faire gratiner et enfourner pour 20 minutes à 180°c

Les courgettes lâchent de l'eau, mais pour nous ça n'a pas été un problème, toute la famille s'est régalé !