Une bonne recette typique d'une région près de ma ville ! Un peu long à faire, mais ça en vaut la peine. Normalement, je crois qu'il faut rajouter du piment d'Espelette, mais n'en ayant pas, j'ai fait sans et c'était très bon !

- 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet (marche aussi avec des escalopes de poulet coupées en morceaux)
- 1 kg de tomates
- 700 g de poivrons (verts et rouges (ou jaune ce n'est pas bien grave non plus))
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel

Une petite boîte de concentré de tomates de 140g


Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer le poulet 5 minutes en le remuant bien pour ne pas qu'il accroche. Quand le poulet a légèrement doré, rajouter les oignons, l'ail pressé et les poivrons taillés en lanières.

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter au poulet. Rajouter le concentré de tomate dilué dans un bol d'eau. Saler et poivrer.

Couvrir le tout et laisser mijoter une grosse trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

Bon appétit !